梅干したっぷりと作ります

先週収穫した梅で梅干しを作ります。

収穫した青梅を段ボールに入れて1週間追熟します。

１週間すると梅の実が黄色になって甘い良い匂いがしてきました。

梅の実を２～３時間水につけてアク抜きををして、ヘタを爪楊枝でひとつひとつ取り、水洗いしてキッチンペーパーで水気を取った後、ホワイトリカーをまぶして消毒します。

消毒した瓶に梅１キロ当たり塩200グラムの割合で交互に入れていきます。

しばらくしたら梅酢が出てくると思います。

出来上がりが楽しみです。

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